Шу Пуэр

Хотите познакомиться с пуэром? Рекомендуем купить и попробовать Шу. 

Зрелый пуэр изготавливают как из одной партии листьев, так и из нескольких. Он в основном состоит из сердцевины и поверхностного слоя. Это делает вкус чая более зрелым и мягким уже на этапе производства. У напитка насыщенный, бархатистый вкус. Зрелый чай Пуэр, выдержанный около шести месяцев и более, в значительной степени теряет свою «влагу», и «аромат выдержанного чая» постепенно становится доминирующим. При этом, как и классический Шен, с годами Шу-пуэр становится глубже и раскрывает новые оттенки.

Заказать чай Шу Пуэр вы можете в магазине «Чайный Свет».

Какую пользу дарит Шу Пуэр

Почему стоит купить чай Шу Пуэр? Главная польза напитка – в комплексном эффекте:

1. Благодаря ферментам он улучшает пищеварение, особенно после сытного обеда.
2. Согревает и даёт тонус, но без резкой бодрости.
3. Расслабляет, ведь даже сам процесс – заваривание тёмного, бархатистого настоя – действует как медитация.

Чтобы ощутить этот эффект, закажите Шу Пуэр в магазине «Чайный Свет».

Как делают чай Шу Пуэр: технология изготовления

В процессе производства китайского чая Шу Пуэр применяют один из важнейших процессов ферментации технологию влажного скирдования (на китайском языке данный процесс звучит как «Во Дуй» и имеет прямой перевод) – это ускоренное микробное созревание чайного листа. Она позволяет за более короткий срок сформировать вкус, на созревание которого у Шена уходят годы.

Процесс проходит в несколько этапов:

1. Выбор сырья. Берут тот же крупный юньнаньский лист, что и для шен-пуэра.
2. Листья складывают в большие кучи, сбрызгивают водой и накрывают. Чай ферментируется при строго контролируемой температуре. Мастер ворошит массу, чтобы процесс шёл равномерно и без порчи листьев.
3. Сушка, прессовка и покой. Чаинки тщательно просушивают и нагревают, чтобы остановить процесс окисления. Затем готовый китайский чай Пуэр Шу фасуют россыпью или прессуют в блины, точа или другие формы под высоким давлением. В спрессованном виде пуэр не становится статичным – он продолжает медленно «дышать» и созревать, постепенно смягчая свой вкус и аромат с каждым годом.

В «Чайном Свете» вы найдёте Шу Пуэр на любой вкус: от молодого, с ярким характером после ферментации, до выдержанного, чей вкус уже стал глубже и сложнее с течением времени.

Рассыпной или прессованный? Выбираем пуэр

Тип зрелого пуэра также зависит от того, прессованный это чай (например, в виде лепёшек), рассыпной или в виде чайных голов. Непрессованный пуэр не рекомендуют кипятить, в то время как зрелый пуэр можно как заваривать, так и кипятить. В нашем каталоге есть оба варианта. 

Рассыпной Шу

Удобный и практичный вариант. Чай уже готов к завариванию – не нужны инструменты, чтобы отломить кусочек. Он быстро отдаёт вкус. Идеален для офиса, поездки или чаепития дома.

Рассыпной чай быстрее раскрывает свой аромат и менее устойчив к длительному завариванию по сравнению с прессованным чаем и чайными головами или точа. Поэтому, как правило, лучше использовать большую чашку, чайник или гайвань. Избегайте слишком долгого заваривания и старайтесь быстро выливать чай. 

У нас вы найдёте рассыпной Шу Пуэр с выдержкой 8 и 15 лет. К специфическим ароматам зрелого чая Пуэр относятся аромат выдержанного чая, аромат лотоса, аромат карамели, сладкий аромат, аромат женьшеня, аромат фиников, аромат лонгана и другие.

Прессованный Шу

Под прессованным чаем подразумевают обычные лепёшки, брикеты и точа. Классическая, проверенная временем форма. Плотная спрессовка создаёт особый микроклимат внутри: чай медленнее и равномернее дозревает при хранении. Сам процесс подготовки – отделение порции и распаривание – становится частью церемонии. При заваривании лучше всего отделять Пуэр послойно и отламывать кусочки вручную для более равномерной текстуры, и тем самым можно обеспечить наличие нескольких слоёв. 

В каталоге – отличные блины выдержкой 15–20 лет: 2004, 2006 и 2008 гг. Они – для особых моментов и ценных подарков знатокам чая, и просто для прекрасного вкусового наслаждения.

Вкус и аромат чая Шу Пуэр

Вкус правильно приготовленного чая Шу Пуэр – это бархатистый, густой настой, который обволакивает, а не обжигает. 

В молодом и рассыпном пуэре (8 лет) вкус ярче и прямее. В нём отчётливее чувствуются древесные ноты.

У выдержанного и прессованного (15+ лет) чая вкус гладкий и глубокий. 

Под влиянием различных условий хранения ароматы становятся сложными, среди распространённых можно выделить «аромат камфоры», «аромат османтуса» и «аромат фиников».

Хотите прочувствовать, как время меняет пуэр? Возьмите для сравнения, например, 50 грамм россыпного 8-летнего и точа 2002 года. 

Как заваривать Шу Пуэр

Первые несколько завариваний можно слегка «проварить», чтобы чай полностью настоялся. Если вы уже промыли и пробудили чай, вам не нужно заваривать его дольше. После примерно трёх завариваний начните выливать чай как обычно. После каждого заваривания полностью опорожняйте чайник; не оставляйте в нём чай от предыдущего заваривания. 

Способ подходит и для рассыпного чая, и для прессованных блинов:

1. Подготовьте посуду. Используйте керамический, стеклянный или фарфоровый чайник или гайвань. Перед завариванием обдайте посуду кипятком.
2. Промойте чай. Залейте порцию небольшим количеством кипятка (95–100°C) и сразу слейте воду. Сделайте это 1–2 раза. Кипяток «разбудит» листочки.
3. Первое заваривание. Снова залейте кипятком, подождите 5–10 секунд и слейте настой. Теперь его можно пить.
4. Повторяйте, увеличивая время. Следующие проливы делайте на 5–10 секунд дольше. Качественный Шу Пуэр выдерживает до 8-9 и более завариваний. С каждым проливом он будет открывать новый оттенок.

Нюанс для прессованных блинов: чтобы не повредить листья, аккуратно отделяйте порцию пуэрным ножом или иглой.

Где купить Шу Пуэр 

Купить Шу Пуэр в Москве вы можете в магазине «Чайный Свет». Что получают наши покупатели:

1. Выбор. В продаже есть настоящий Шу Пуэр разной выдержки – от молодого до 20-летнего и более.
2. Удобство. Предлагаем все форматы: россыпь, блины, точа – один из удобных форматов для путешествий.
3. Доступность. Большую часть ассортимента можно купить от 50 грамм.
4. Качество. Мы храним чай в правильных условиях – в сухом и тёмном месте, поэтому он приезжает к вам свежим и ароматным.
5. Поддержку. Поможем разобраться в многообразии и выбрать продукт.
6. Доступные цены. Мы сотрудничаем с производителями, а не с посредниками. Нет дополнительных накруток на товар, поэтому цена выгодная.

Закажите традиционный чай из Китая прямо сейчас. Мы доставляем заказы по Москве и в другие города России.